Le travail de la vigne doit être un équilibre entre le respect de la plante, de la terre et une mécanisation indispensable .

Les vignes du domaine sont travaillées de manière traditionnelle, elles sont labourées, déchaussées mécaniquement afin d’éviter les herbicides et aussi de contraindre les racines à plonger dans le sol.

Les amendements sont essentiellement organiques (humus) afin de restituer au sol les éléments utilisés par le cep.

Les vignes sont taillées manuellement en tailles courtes : Cordon de Royat à 4 porteurs, afin de maîtriser les rendements et d’avoir une bonne répartition des grappes.

Les raisins sont protégés avec des produits classiques (souffre, cuivre…).
Les vendanges commençant à la mi-septembre, se poursuivent jusqu’au début d’octobre, les grappes sont cueillies manuellement, à pleine maturité.